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아무리 몸에 좋은 음식들도 조합이 어울리지 않으면 오히려 독이 된다고 합니다. 마늘은 많은 식재료들과 비교적 잘 어울리는 양념으로 쓰이는데, 고사리와도 궁합이 좋을까요?
마늘은 고사리와 함께 먹으면 영양학적으로 좋습니다. 먼저 마늘의 알리신 성분은 영양적으로 부족한 부분을 보완해주고, 고사리에는 비타민 B1이 풍부하기 때문에 영양적인 측면에서 균형이 잘 맞습니다.
또한 고사리가 가진 특유의 비릿한 향을 마늘이 제거해 주는 효과가 있어서 고사리를 볶을 때 양념 재료로 마늘을 사용하게 되면 좋은 음식궁합을 만들 수가 있습니다.
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